技术简介： 该发明公开了一种肉类多肽香辣酱的制作方法，该方法包括原料肉处理→斩拌乳化→加热熟化→酶解制取多肽→美拉德反应增香→肉酱制得→香辣酱制备→肉酱与香辣酱的混合及细磨乳化→加热、装罐各步…… 查看详细 >
技术简介： L-苹果酸酸味柔口，令人愉快，是理想的酸味剂。它一向为美国、欧洲食品工业企业使用的食品、饮料等添加剂。由于它价格较贵，只能少量添加。目前L-苹果酸主要应用于医药工业，氨基酸大输液，抗癌…… 查看详细 >
技术简介： 利用黑曲霉C93为生产菌，以棉粕为原料生产优质酱油。黑曲霉C93菌特集酱油酿造作用和脱除棉酚毒素作用于一身，蛋白质利用率高，脱毒效果好。该项目获内贸部1996年科技进步三等奖。工艺流程原料→…… 查看详细 >
技术简介： 该系列产品包括：酱油系列：高级鲜味酱油：利用啤酒废酵母与传统酱油酿造工艺相结合，加工成鲜味特别柔和的高级酱油。高档次酱油：采用现代食品加工技术，提高酱油的风味及澄清度。烤鳗酱油的加…… 查看详细 >
技术简介： 乳酸食品正风靡世界，主要原因是乳酸品利于消化系统对食物有益成分的吸收及糟粕废物的排泄，因此人们高度赞誉其是人体肠胃消化道的“清道夫”。乳酸辣椒及其系列产品的主要原料是辣椒，陕西栽培…… 查看详细 >
技术简介： 该研究以工业副产物米渣为主要原料，采用混菌液态发酵生物工程新技术(或是多酶协同酶解技术)，将米渣中的蛋白质降解为可溶性游离的复合氨基酸和短肽，研制生产出纯天然复合氨基酸液。经济技术指…… 查看详细 >
技术简介： 该项课题采用多种现代分析手段，确定了D-乳酸发酵过程中代谢产物的分析检测方法。通过多轮诱变和稳定性研究，构建基因组重排的亲本库，筛选出了两株D-乳酸产生菌UV3LDSB2-2和UV3-LDSB3-10。通过…… 查看详细 >
技术简介： 该课题是同轻工总会下达的基础项目，是以石油裂解副产品的反丁烯二酸为原料，据“用高含天冬氨酸酶的大肠杆菌处理，反丁烯二酸和氨水混合液变成Ｌ－天冬氨酸，再经高含Ｌ－天冬氨酸－β－脱羧酶…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介：1，3-丙二醇是一种重要的化工原料。它可直接作为抗冻剂、多种增塑剂、洗涤剂、防腐剂和乳化剂的合成原料。它也用于食品、化妆品和制药等行业。其最主要的用途是作为聚酯、聚醚和聚氨…… 查看详细 >
技术简介： 该项研究是在“六五”攻关“京津大气微生物研究”的基础上开展。86年列入化工部计划，先后得到院长基金特别资助，91年纳入武汉和国家计委攻关。92年由院主持对胡萝卜素产生菌G-1小试进行评审，…… 查看详细 >
技术简介： 该技术利用动植物加工过程的下角料，如米渣、玉米渣、面筋、废酵母等，采用生物技术处理，生产出复合型高档调味料，生产成本低，氨基酸含量高，还含有许多多肽类物质营养丰富，风味自然，味道鲜…… 查看详细 >
技术简介： 该项目旨研发发生产超氧化物歧化酶（SOD）的菌株及其生产工艺。获得了一株高产超氧化物歧化酶（SOD）的芽孢杆菌，其分类地位为蜡质芽孢杆菌（Bacilluscereus），保藏号为CGMCCNO.0175，保藏日期…… 查看详细 >