技术简介： 乳酸菌是制作酸奶、奶酪、活菌饮料等乳制品的发酵剂菌株。乳酸菌细胞活力的高低和菌株的特性直接决定了产品的质量。传统认为,乳酸菌因缺少有氧呼吸链且对氧气及其衍生的活性氧簇极为敏感,所以只…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用现代化生物技术手段重组DNA，经高密度培养生产α-乙酰乳酸脱羧酶，经菌种筛选和反复多次的PCR测试，项目组从一株克雷伯氏土壤菌中克隆到编码α-乙酰乳酸脱羧酶的基因（约900bp片段）…… 查看详细 >
技术简介： 食醋是日常生活中不可缺少的传统酸性调味品,其产销量在我国调味品行业位居第二,年产量约350万吨。我国目前有山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋和福建永春老醋四大名醋。四川保宁醋是麸醋典型代…… 查看详细 >
技术简介： 该校教授自青海天然冬虫夏草菌中分离并培养了菌株SD-801虫草菌。多年来，围绕着SD-801菌株开展了广泛的研究，表明SD-801的主要化学成分（虫草酸、虫草多醣）与生药冬虫夏草基本一致，其药理作用…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于生物学、微生物学。主要内容包括三个方面：1、产高浓度酒精酵母菌的遗传构建从自然界中分离到了数株能产高浓度酒精的酵母菌菌株。2、利用这些分离到的和遗传构建的产高浓度酒精母菌的…… 查看详细 >
技术简介： 国内生产L-色氨酸所采用的提取工艺主要是传统的“三膜法＋离子交换+活性炭脱色”,即“微滤膜除菌+超滤膜除杂+纳滤膜脱色”的三膜法提取工艺,后续还需要进行离子交换脱盐,活性炭脱色等繁杂工序。…… 查看详细 >
技术简介： α-乙酰乳酸脱羧酶(α-AcetolactateDecarbox-ylase)是啤酒制造工业中重要的酶制剂，对缩短啤酒发酵周期、提高啤酒产量和质量作用显著。该项目采用基因工程技术，从自行分离的一株克雷伯氏土壤菌…… 查看详细 >
技术简介： 1.研究意义：味精(前体为谷氨酸)是中国为数不多的具有国际竞争力的大宗生物产品，2010年产量235万吨(折合谷氨酸约188万吨)，约占全球总产量的75%。与其他微生物发酵产业类似，味精工业又是一个…… 查看详细 >
技术简介： 该产品以上等花生仁为主要原料，经筛选、焙炒、脱皮、分选、研磨等工序，加入精盐、蔗糖、葡萄糖、氢化植物油等辅料制成。产品除了可直接供涂抹面包、馒头，拌面条等食用外，亦可应用于多种食品…… 查看详细 >
技术简介： 该项目工业化合成L-苯丙氨酸所走的技术路线为：化学法合成苯丙酮酸，再经酶法将苯丙酮酸转变为目标物L-苯丙氨酸。该生产路线具有以下几点：(1)工业化生产成本较低。利用价廉易得的化工原料作为…… 查看详细 >
技术简介： 酱油、食醋作为中国的传统调味品,其固态开放式多菌种混合发酵工艺已经传承了几百年,该工艺产出的酱油、食醋味道浓郁并且具有独特的香气。但是大多行业多是采用作坊式生产方式,生产规模小,设备粗…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：红曲是中国的传统产品，可产多种活性物质，在食品、医药、饲料工业上有重要的广泛用途。如天然红曲色素、降胆固醇的洛伐他汀、各种酶类等。随着红曲生理功能的不断被发现，红曲的国内…… 查看详细 >