技术简介： 该酒以蜜源花粉为主要原料酿制而成，深受中老年人的喜爱。该产品的抗衰老作用是通过促进造血机能、提高机体的免疫能力等多方面的促进作用来完成的。该项目突破了花粉精制成酒的关键技术问题。对…… 查看详细 >
技术简介： 选育适合湖北省低山平原区种植的优良玉米杂交种,以稳步提高产量为首要目标,综合考虑熟期、耐密性及抗性,同时注重提高品种苗前期对低温、渍害、干旱的抗性,抽雄前遇大风大雨等极端天气条件下的抗…… 查看详细 >
技术简介： 红曲黄酒是我国黄酒中的珍贵的独特品种,宝贵的民族遗产。长期以来,人们对红曲黄酒的认识上,酒精度高,有劲易醉就是好酒;在产品酿造上,追求红曲黄酒的浓郁醇厚感或者过于甜腻,其代谢产物丰富,造成…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以芦柑为原料，经制汁、酿造、精制而成芦柑果酒，其主要指标如下：酒体外观：金黄色澄清透明；酒度：12～14度；含糖量：10～30克/升(干型酒)；250～300克/升(甜型酒)；保质期：3年。主要…… 查看详细 >
技术简介： 一项目简介该项目运用适当的添加剂吸附麦汁和啤酒中的敏感蛋白和敏感多酚，在保证啤酒非生物稳定性的前提下，全面废弃甲醛在啤酒生产中的应用；合理控制发酵工艺参数，最大限度降低成品啤酒中甲…… 查看详细 >
技术简介： 草莓发酵酒的研制和草莓深加工是提高草莓产品附加值的重要途径之一，尤其是充分利用次、小果生产草莓酒，可以直接增加果农收入，很好解决次、小果的出路问题。该项目按期完成了全部研究内容，对…… 查看详细 >
技术简介： 针对目前鸡尾酒特征香气成分与香韵结构之间的关系不清楚,特征香气协同作用机制不明确等关键技术难题,本项目在多年研究的基础上,运用食品化学和香味化学的有关理论,经过十年来的深入研究,通过实…… 查看详细 >
技术简介： 该成果的目的在于提高苦荞麸皮在苦荞白酒酿造过程中的利用价值,增加苦荞白酒的风味,解决传统苦荞白酒因高温蒸煮、酒曲发酵等工艺而导致功能性营养成分流失较多的问题,提供一种苦荞养生白酒的酿…… 查看详细 >
技术简介： 糖化车间采用工业PC机。大罐发酵采用单片机控制器，构成多级分布式微机控制系统。实现整个糖化车间及发酵车间的生产自动控制。配有大型动态模拟屏，进行参数及流程显示，直观醒目。配有多功能通…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属食品科学与工程技术领域，针对水果外形结构差异大及成分热敏等特点，就分解加工、果汁浓缩、灭菌、酿造与陈酿及皮渣核综合利用环节中的关键技术问题，以物理场强化为核心技术手段，根据…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景：广西甘蔗种植面积80万hm2左右，占全国甘蔗种植总面积的65％左右。甘蔗制糖工业是广西经济发展的重要支柱产业之一，制糖业已成为广西最大的农产品加工业，涉及蔗农数千万。中…… 查看详细 >
技术简介： 该酒适于酿酒、饮料和食品加工等工厂生产。它以生姜和糯米为主要原料，经多菌株甜酒曲发酵后进行泡酿等酿制而成，其原料充足，工艺简便、合理、可行，成品不含化学合成添加剂，色黄透亮、醇甜微…… 查看详细 >