技术简介： 黄酒是我国的特产,与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。广东黄酒又称客家黄酒、客家娘酒、月子酒,主要采用优质糯米和红曲酿造而成,属于传统发酵型黄酒,具有独特的风味,是中国黄酒重要组成部分。…… 查看详细 >
酿酒酵母对河西产区“贵人香”干白葡萄酒单萜合成释放的促进机制研究
技术简介： 1、课题来源与背景《酿酒酵母对河西产区’’贵人香’’干白葡萄酒单萜合成释放的促进机制研究》属国家自然科学基金地区科学基金项目,项目编号31660455,研究起止时间2017年1月至2020年12月,项目…… 查看详细 >
技术简介： 白酒和酱油产业是省政府拟定打造的五个万亿级支柱产业及16个重点扶持的产业领域之一，其生产过程都是在开放的极端环境中进行的。这些产业自古以来都是籍以师徒传承和凭经验管理的作坊式生产模式…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：白酒改性技术包括三步：第一步去除酒中异杂味，使白酒纯和，加速白酒的老化陈熟；第二步提高酒质，加食用添加剂或好的酒基进行勾兑，改性白酒，提高酒的品位，使其后味长，绵甜可口；…… 查看详细 >
技术简介： 白酒是中国传统蒸馏酒，工艺独特，历史悠久，享誉中外。中国白酒属于天然微生物富集制曲，固态自然富集发酵，含有极为丰富的呈香呈味物质，这些香味成分在酒体中的种类基本相同，但因地域资源环…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介本项目在三维荧光光谱技术的基础上，建立光谱数据矩阵计算模型和处理方法，建立了基于荧光光谱和智能算法的食品安全检测新技术。应用于白酒检测，实现了白酒品种和年份酒年份的科学…… 查看详细 >
技术简介： 大枣的营养极其丰富，俗称为天然维生素丸。大枣中的维C含量很多，居鲜果之首，为苹果的82倍。大枣白兰地是将去核大枣破碎后，直接固相发酵，经前发酵与后发酵，离心分离，液相蒸馏而得到的低度…… 查看详细 >
技术简介： 该成果采用工业PC机构成上下二级微机对糖化车间的整个糖化过程实现全自动控制。系统控制对象为35吨糖化车间的糖化锅、糊化锅、过滤槽、煮沸锅、加水水箱、麦汁中转槽等车间所有设备实现全自动控…… 查看详细 >
技术简介： 沙糖桔是原产于广东省四会市的名特优柑桔品种，果实味甜如沙糖，故称之为沙糖桔，果皮薄而脆嫩，易剥离，果汁含量多，味清甜而带香气，属于高糖、低酸、维生素C含量丰富的水果。由于产量扩展过…… 查看详细 >
技术简介： β-苯乙醇,又名2-苯乙醇、2-苯基乙醇,是一种具有淡雅细腻玫瑰香味的芳香醇,常温下是无色透明的液体,使用量仅次于香兰素的第二大香料成分,其市场前景广阔。目前,全球B-苯乙醇的年产量近万吨,基本…… 查看详细 >
技术简介： 稠酒二步发酵工艺，采用多级过滤和两次杀菌法，检测成品酵母菌数，查明稠酒发酵产物形成规律及不同杀菌法对稠酒芽孢菌的杀菌效果，这是生产优质稠酒的技术关键和创新点。不加防腐剂和香精和试制…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目基本情况本项目研究内容属于生物工程学科范畴，食品微生物领域。核糖核酸（RNA）的降解物或衍生物是多种药物的有效成分，具有提高人与动物的免疫力等保健功效，在医药、食品、化妆品和农…… 查看详细 >