技术简介： 1．所属科学技术领域：该项目由河北农业大学和河北夏都葡萄酿酒有限公司校企合作共同完成，属食品科学与工程技术领域。2．主要技术内容：该项目以鸭梨、山楂等为主要原料，利用自选发酵菌种3#，…… 查看详细 >
技术简介： 南开大学开发的树脂法白酒(包括高度和低度)去浑浊技术，通过省级技术鉴定，并进行了大面积的推广。树脂法处理低度白酒可去除低度白酒出现的浑浊，低度白酒出现浑浊的因素是高级脂肪酸酯类，该技…… 查看详细 >
技术简介： 白酒是我国独有的蒸馏酒，其风格、流派及香型众多。白酒行业面临的共同问题是提高出酒率、提高酒质、稳定特有风格或者创建独有的酒体。微生物是酿酒的原动力，白酒中不论是主要成分乙醇还是决定…… 查看详细 >
技术简介： 一项目简介该项目是在啤酒酿造过程中添加一种水溶性膳食纤维——聚葡萄糖（由葡萄糖聚合而成），从而开发出一种新型保健啤酒。二经济技术指标所用添加剂聚葡萄糖的理化卫生指标均达到FAO和WHO19…… 查看详细 >
技术简介： 该产品是采用金丝小枣为原料，运用最新的工艺手段进行发酵酿造而成。核心技术是液态快速发酵，发酵时间短，操作简便。产品果香浓郁、回味绵长。既可酿酒也可制醋，均具有很高的营养价值和保健作…… 查看详细 >
技术简介： 该课题为国家重点科技攻关“啤酒花浸膏的液态二氧化碳革取及其异构化工艺中间试验”的一个子课题，参加单位有南昌中德联合研究院、北京双合盛啤酒集团公司、北京新华啤科贸有限公司。该课题组经…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以我所研制的高效灵芝菌种为原料，采用高新技术-膜分离浓缩为核心技术，制备高活性的灵芝多糖产品；项目的创新点在于以膜分离为核心技术，配套高效灵芝多糖提取设备，开发系列新产品，保…… 查看详细 >
技术简介： 近红外光谱分析技术是利用物质的透射或反射光谱分析物质分子结构和化学组成的一种分析技术，具有快速、无损、绿色等优点，因而在酒品质检测中应用越来越广泛。本课题以黄酒为研究对象，利用近红…… 查看详细 >
技术简介： 黄酒生产企业副产品酒糟，用于吊糟烧后，剩余物中还含有大量淀粉资源，若直接废弃，不仅造成环境污染，还造成了资源的大量浪费。该项目利用生物技术手段，在进行了大量蓖种筛选工作的基础上，选…… 查看详细 >
技术简介： 使用红豆为原料(也可使用冻果)，采用自主知识产权的的耐酸降酸笃斯越橘酿酒酵母D15为发酵剂，采用全汁密闭式发酵技术，经先进的酿造工艺，经10天前发酵、低温澄清、3-5个月后发酵、即可完成8°和…… 查看详细 >
技术简介： 以农副产品为主要原料，采用纯种培养技术分开培养多种微生物，再配合多种酶制剂，最后根据不同白酒的生产要求配制其相应的工程酒曲，以代替自然微生物曲用于白酒生产。生产规模：１０００吨／年…… 查看详细 >
技术简介： 该项目首次采用Co60对酿酒酵母原生质体进行诱变，选育得到了高产酒精酵母菌株Co-158。对Co-158的生理特性进行了深入系统研究，证明了该菌株耐酒精能力强，在含乙醇19%的麦芽汁培养基中10h仍可发…… 查看详细 >