技术简介： 本实用新型公开了一种智能化微型啤酒鲜酿设备，包括箱体、进料斗、进料口、密封盖、水浴箱、糖化箱、电热丝、导料管、第一电磁阀、过滤箱、过滤板、清洁口、清洁盖、分支水管、第二电磁阀、第三…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种高黄酮含量的山楂黄酒，并涉及该黄酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。所述山楂黄酒黄酮类物质含量不低于46.51mg/L。所述酿造方法，主要包括将蒸熟后的山楂粉与培菌糖化醅混匀，山…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种全汁桃子甜酒的制造方法，用这种方法制成的桃子酒保持了桃子果实本身的香气特性，保存了其自然酒度和天然价值。避免了加糖对果酒口感的破坏，简化了酿造过程，也避免了酒发生病害…… 查看详细 >
技术简介： 项目基于风味导向原理，确定了西凤酒大曲中土味素物质主要在大曲培养的中后期积累产生，并从中筛选出了产土味素的白色链霉菌菌株（Streptomycesalbus）;首次通过微生态菌群调节了西凤酒大曲中土…… 查看详细 >
技术简介： 该项目为刺五加果实去种子后，调配后含一定的糖和酸度，经酵母菌发酵后，制成刺五加果酒。工艺流程为：1、刺五加成熟果实去掉种子，取果肉果皮。2、成分调整。3、主发酵。4、过滤。5、陈酿。6、…… 查看详细 >
技术简介： 本项目研究建立了黄酒麦曲质量评价体系，对不同来源黄酒麦曲的感官指标、理化指标和微生物指标进行系统地解析，建立了以麦曲感官指标、液化力、酸性蛋白酶活力、酒化力和游离氨基酸为主的麦曲质…… 查看详细 >
技术简介： 首先进行了冷冻催陈、加热催陈、微氧催陈、臭氧催陈和微波催陈的研究。通过试验得出，5种催陈方式对山葡萄酒的部分风味物质、色度和色调、感官指标都有很大的改善，有的指标已经很接近自然存贮…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种桔子酒的生产方法。其步骤是1.取定量柑桔压榨得桔汁（A），所得果渣经酶解制得桔汁（B），（A）和（B）混合得桔汁（C）;2.糯米粉中加入4倍量桔汁（C），经糊化、液化、糖化，制…… 查看详细 >
技术简介： 该系统基于VisualBasic语言的白酒勾兑方案，由八个模块组成。界面友好，形象直观，简单易用。与人工勾兑相比，PC机勾兑可提高勾兑效率，保证产品质量的长期稳定统一。能确保国际所规定的卫生指…… 查看详细 >
技术简介： 该项目围绕白酒生产工艺流程的两个核心环节－发酵和酒后处理，通过对白酒发酵机理及其酒体溶液特性进行研究，对窖泥进行恰当的养护，对摘酒工艺及酒后处理工艺进行合理的改进，制订出一套科学的…… 查看详细 >
技术简介： 行业分类：医药卫生。内容简介：本成果是一项采用高温传代培养驯化，U.V.诱变和热冲击等方法相结合的新技术，从一万多株酵母中选育了一株耐高温、高产酒精的酵母，并对其高温酒精发酵的生理变化…… 查看详细 >
技术简介： 该项目系上海市科委下达的科技兴农项目，它利用啤酒酵母泥提取核糖核酸（ＲＮＡ），并将其降解分离后，制成腺苷、乌苷、胞苷、尿苷等四种核苷产品，脱核后的酵母经压榨、干燥后制成饲料蛋白。其…… 查看详细 >