[00805252]白酒的强光催陈方法
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技术详细介绍
该发明是一种对酒精饮料陈酿进行人工物理催陈的方法，更具体地说是一种白酒的强光催陈方法。各种香型的固态发酵新白酒原酒或勾兑酒经聚焦的连续或脉冲光源的强光场或附加强磁场的催陈０．５～４０秒，就可以达到长期贮存自然老熟的白酒的陈化水平和质量水平，催陈后的白酒原酒或勾兑酒色、香、味、格俱佳，乙醛、乙缩醛与乙酸乙酯的含量明显增加。该发明已达到在连续装置上进行生产试验的规格。若用白酒的强光催陈取代目前国内外采用的自然老熟的传统陈酿工艺，其经济效益将以亿元计算。