技术简介： 项目组采用延怀产区的赤霞珠、美乐和蛇龙珠葡萄为原料，在10月底延迟采收，手工挑选果粒健康饱满、果粒间距相对较大的葡萄，整串采收，整串晾晒，使其糖度提升到300g/L(不同葡萄品种的失水量不…… 查看详细 >
技术简介： 该发明属于食品发酵技术领域，特别是关于以菊花、枸杞为原料生产半发酵型菊花酒及其工艺的发明。其特点是，将现代发酵技术与传统的浸泡和蒸馏工艺相结合，建立了适合不同类型菊花酒的半发酵酿造…… 查看详细 >
技术简介： 该课题探讨了白酒香味成分在酒度变化时的析离程度以及导致各香味成分间失去协调性的机制；同时对当前一些除浊方法的实际效果进行了考察，设计出了“保酯增酯”新的白酒降度除浊法——ＳＥＡＭ法…… 查看详细 >
技术简介： 该项目围绕提高啤酒生产效率、降低消耗、优化产品质量而进行了一系列针对传统酿造工艺技术的创新与突破，是青岛啤酒股份有限公司利用现代技术改造传统行业，建设资源节约型企业的核心内容。该项…… 查看详细 >
技术简介： 该系统由测温传感器、总线、测量控制器和微机组成；测量控制器可独立工作，组成低成本简易多点测温系统，与微机联网，组成多功能温度监测系统，实现显示、打印温度及变化曲线等功能；通过采用单…… 查看详细 >
技术简介： (1)从浓香型白酒糟醅中获得一株高产蛋白酶和淀粉酶,且酶活性在酸性及其较高温度下仍保持良好稳定性的菌株米曲霉A18。首次利用米曲霉A18生产芝麻香型白酒,突破了长期以来使用河内氏白酒酿造芝麻…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与项目背景：本课题来源于吉林省科技发展计划项目,项目书编号20090228。山葡萄酒为东北地区的主要葡萄酒种,吉林省的山葡萄酒产业在全国占有重要的地位,长白山葡萄酒具有较好的发展基…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景本课题来源于甘肃省科学技术厅-甘肃省自然科学基金项目（编号1610RJZA093）。香气是葡萄酒的重要感官指标,对决定葡萄酒质量、风格及典型性具有重要的作用。同国外优质葡萄酒相…… 查看详细 >
技术简介： 一、课题来源及背景该项目来源于四川省科技计划项目（3项）、四川省教育厅科技项目（2项）、宜宾市科技专项项目（2项）、四川省重点实验室成果转化项目（1项）,由宜宾学院完成。二、技术领域及…… 查看详细 >
技术简介： 一.课题来源与背景该课题为国家“十一五”科技支撑计划项目“枸杞、葡萄、啤酒花产业提升关键技术研究与示范”（2007BAD52B07）子课题。二.技术原理及性能指标该课题研究的应用领域为农业食品和…… 查看详细 >
技术简介： 该项目发酵工艺技术上改革传统手工小坛发酵为机械化大罐发酵，采用发酵性能优良的速酿酒母、糖化剂以红曲为主，药白曲外加糖化酶提高糖化力，及时以无菌空气开耙，冰酒精夹套冷却控温，成功解决…… 查看详细 >
技术简介： 该发明涉及去除啤酒中的N-亚硝基化合物(NOC，以亚硝胺为代表)的方法。亚硝胺是一类化学结构多样的化合物，它具有广谱而强烈的致癌毒性，广泛地分布在人类的生活及工作环境中。除了香烟烟气之外…… 查看详细 >