技术简介： ①课题来源及背景：苹果（Malusdomestica）风味浓郁,富含矿物质和维生素,深受消费者喜爱,是世界范围内栽培面积最广的落叶果树之一。西北黄土高原是我国优质苹果生产的重点产区,其中甘肃静学县所…… 查看详细 >
技术简介： 该研究根据两种典型酿造酒-黄酒和清酒的特点,结合清酒精米工艺和黄酒高浓液态发酵模式,采用70%精米度的东北大米为原料,以米麦曲[综和两个发明专利（申请）201910716443.3和201810216324.7的内容…… 查看详细 >
技术简介： 糊子酒是以糯米为原料，经酒曲发酵后，过滤得到的大米发酵酒，酒精含量较低，含有蛋白质、糖、维生素和矿物质营养物质，真正能实现既过酒瘾，又补身体的目的，适合于大多数人饮用，是一种大众化…… 查看详细 >
技术简介： 能源是人类赖以生存和发展的关键因素，燃料乙醇作为石油能源的替代物，逐渐成为世界各国研究的热点。酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）是传统的乙醇生产菌株，其乙醇生产能力主要取决于乙醇…… 查看详细 >
技术简介： 本实用新型公开了一种基于酿酒的固态蒸馏甑桶,解决了现有技术中甑桶密封欠佳导致的酒蒸汽损失、蒸馏效率低等问题。该固态蒸馏甑桶,包括底锅（6）、桶身（5）和甑盖（4）,其特征在于,在所述底锅…… 查看详细 >
技术简介： 一、研究背景：啤酒工业科技发展迅速，以淀粉糖浆为原料生产啤酒，可以节省糖化设备、减少麦芽的用量，降低生产成本，已成为啤酒工业发展的趋势之一。但是，大量淀粉糖浆的使用，降低了麦芽使用…… 查看详细 >
技术简介： 一种树莓啤酒及其酿造方法，该方法采用传统的啤酒生产工艺酿造而成，其特征在于：接入酵母发酵前的原麦汁浓度为8-10Bx；在发酵时，原麦汁培养酵母生长旺盛封罐前加入经处理的树莓原酒10-30％，…… 查看详细 >
技术简介： 柿子发酵酒是以中国涩柿为原料，发酵精制而成的一种低度果酒。柿子中含有大量单宁和果胶物质，含糖量较低，并缺少葡萄、苹果等果实中所具有的构成果酒品质特性的各种有机酸。因此，柿子发酵酒在…… 查看详细 >
技术简介： 贺州是广西马蹄主产区，2009年马蹄种植面积达10万亩，马蹄加工龙头企业有5家，马蹄出口量占全国的60％以上。广西桂林市和贺州市从事马蹄产品加工的企业已超过20家，年加工产品量5万t以上，多家…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用厚层通风固体发酵原理和自己研制的设备，通过控制发酵条件等研制成功了工业化生产红曲米的方法，实现了传统红曲米的大批量生产。产品质量超过ＧＢ－４９２６－８５标准。同时该项目还…… 查看详细 >
技术简介： 该干啤酒是以高糖化力小麦芽和大麦芽为原料经特种酵母精心酿制而成的高发酵低度糖型啤酒。该酒酒体清亮透明、泡沫洁白细胞，口味纯正清爽干净。主要特点是：①以特制小麦芽为辅料代替国内外传统…… 查看详细 >
技术简介： (1)筛选出有望酿酒品种一个、抗性资源一个。2006年，从美国明尼苏达州引进五个葡萄品种(品系)种条，经过三年的物候期调查及品种适应性研究，得出美国1号和美国3号两个品种抗寒性较强，而且两个…… 查看详细 >