技术简介： 低盐休闲禽肉干制品的加工方法，专利号200910144274.7。本技术可用于鸡、鸭、鹅等禽肉干的制作，在简化传统肉干制作工艺、缩短工艺周期的同时，可获得低盐类(+钠盐含量≤+2.0％、复合盐含量≤+3…… 查看详细 >
技术简介： 一种膳食纤维鸭肉松的加工方法，专利号201310672776.3。本技术以新鲜的瘦鸭肉为原料肉，所用辅料包括蔗糖、酱油、黄酒、良姜、茴香、食盐、果胶和酵母。通过切块、浸入酵母溶液中发酵去除腥味、…… 查看详细 >
技术简介： 一种烟熏灌肠的制备方法，专利号201210269761.8。本技术使用液熏香料避免了直接使用燃烧发烟熏制食品，生产过程中有分馏和提纯的过程，极大降低了有毒化合物的含量，是一种食用安全的食品添加剂…… 查看详细 >
技术简介： 一种通过糠醛氧化合成糠酸的绿色工艺。项目简介：糠酸虽然主要来自糠醛的氧化，但氧化方法要很多种，主要有三大类，即：自身的歧化反应，氧化剂氧化，催化空气（氧气）氧化。文献报道的直接制备…… 查看详细 >
技术简介： 豆豉中纤溶酶、小分子肽的制备及综合利用本项目以豆豉为主要原料，采用预处理、提取、制备、分离、干燥等现代食品加工技术生产高活性豆豉纤溶酶、小分子肽，残渣加工成膳食纤维，实现了豆豉的综…… 查看详细 >
技术简介： 零下20度依然呈液体，可以杀灭新冠病毒，无色无味无刺激无腐蚀无有机物。质优价低。稳定有效期长。用于低温食品物品冷链食品物品等。大小规格齐全，国家检验报告和资质齐全。眼见为实。 查看详细 >
技术简介： 摘要：一种手摇式切鱿鱼器，包括支架、滚刀轮、压辊、主动齿轮、从动齿轮、手柄、导料板及出料板，滚刀轮通过轴承滚动支撑在支架内，压辊通过其内的芯轴滚动支撑在支架内、且能在滚刀轮的上方作…… 查看详细 >
技术简介： 成果与项目的背景及主要用途：在以玉米原料生产酒精的过程中，每生产一吨酒精将产生10〜15吨的废醪液，废醪液中含有固体酒糟，可溶性蛋白质及多种氨基酸，BOD值为28000〜45000mg/L，COD值为3500…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：项目组系统开展地瓜深加工和安全、标准化生产等相关技术研究，在连城地瓜干标准化加工及综合利用关键技术和产业化应用上取得重大突破：申请修订国家《食品添加剂使用标准》1项获得批…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：率先将低温冷冻、真空油炸和离心脱油技术应用于莱豆（状元豆）加工，同时，对低温冷冻、真空油炸和离心脱油工艺条件进行了优化研究，确定了最佳工艺条件参数，开发出质地酥脆、美拉德…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：率先以连城白鸭中的公鸭为原料，通过科学和先进的工艺及配方，加工开发出肉质有弹性、耐嚼、具有连城涮酒鸭的独特风味、开袋即食的旅游、休闲食品，随着人们生活水平的提高和龙岩市旅…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：梅花鹿产品具有极高经济价值，除了鹿茸外，其副产品包括鹿血、鹿骨和鹿鞭等均具有较高的药用价值，可开发成保健性食品或药品。本项目以梅花鹿肉、血及骨等为原料，添加本地特色草药,…… 查看详细 >