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[00218992]一种烟熏灌肠的制备方法

交易价格: 面议

所属行业: 农林牧业

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:201210269761.8

交易方式: 技术转让

联系人: 蔡克周

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所在地:安徽合肥市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

  一种烟熏灌肠的制备方法,专利号201210269761.8

  本技术使用液熏香料避免了直接使用燃烧发烟熏制食品,生产过程中有分馏和提纯的过程,极大降低了有毒化合物的含量,是一种食用安全的食品添加剂。 制备工艺包括原料肉的整理、喷淋与浸渍、注射与间歇式变压滚揉、绞肉、添加辅料、静置腌制、斩拌、灌肠、干燥、蒸煮、冷却与二次干燥及储藏步骤。本发明使烟熏灌肠具有人们喜爱的烟熏味及低温肉制品营养高、口感好、易吸收、安全可靠的特点,更可有效延长产品保质期。本技术提供的方法简单易行,可在多个企业应用。

  一种烟熏灌肠的制备方法,专利号201210269761.8

  本技术使用液熏香料避免了直接使用燃烧发烟熏制食品,生产过程中有分馏和提纯的过程,极大降低了有毒化合物的含量,是一种食用安全的食品添加剂。 制备工艺包括原料肉的整理、喷淋与浸渍、注射与间歇式变压滚揉、绞肉、添加辅料、静置腌制、斩拌、灌肠、干燥、蒸煮、冷却与二次干燥及储藏步骤。本发明使烟熏灌肠具有人们喜爱的烟熏味及低温肉制品营养高、口感好、易吸收、安全可靠的特点,更可有效延长产品保质期。本技术提供的方法简单易行,可在多个企业应用。

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