技术简介： 1、鸡蛋白蹄筋食品：主要利用鸡蛋白与动植物蛋白及功能性食品胶等结合制作而成的蹄筋食品，产品营养丰富，外观美观，口感良好，可红烧、爆炒、汤制、涮制等多种烹饪方法调制后食用，是不可多得…… 查看详细 >
技术简介： 本发明所提供的是由以下技术方案实现的，所得鸡肉肠配方包括以下重量比例的的原料：鸡肉20-40%、亲水胶3-10%、鸡皮胶5-12%、食盐0.05-1.5%、蔗糖0.05-2.0%、鸡精0.05-1.5%、亚硝酸钠0.02-0.05%…… 查看详细 >
技术简介： 本发明一种具有酸奶和米酒风味的鹅肉脯及其制备方法,特点是包括制备酒酿的步骤;三次活化制备开菲尔粒发酵剂的步骤;制备开菲尔乳的步骤;然后将鹅宰杀、烫退毛、去内脏、清洗干净后,取其胸脯肉和…… 查看详细 >
技术简介： 山西肉牛场牛棚建设方法：肉牛舍为双列式牛舍，牛舍长度可根据饲养牛数或地理位置条件而定。呈围栏式散放，中间设走道，走道两侧为饲槽和饮水器，牛对头站立采食。牛舍可为一层，也可建两层，上…… 查看详细 >
技术简介： 用于肉类发酵制品的食品级葡萄球菌发酵剂的生产与开发。发酵肉制品（发酵香肠与发酵火腿）是指，腌制肉在自然或人工控制条件下，通过微生物发酵作用（主要是细菌发酵）加工制成的肉制品，主要包…… 查看详细 >
技术简介： 基于计算机视觉技术的生鲜及冷冻畜肉质量分级技术。生鲜、冷冻畜肉的色泽显著影响着肉品的市场价值和消费者的消费行为，企业或市场通常采用肉眼或者比色板作为肉品等级的评价方法，该方法准确度…… 查看详细 >
技术简介： 禽蛋新型加工与副产物利用关键技术创新及产业化。成果简介：本项目实现了溶菌酶、卵转铁蛋白、卵粘蛋白、卵白蛋白、卵黄素蛋白五种蛋白质的联合纯化。生产出溶菌酶、卵转铁蛋白补铁食品等系列禽…… 查看详细 >
技术简介： 淡水鱼保鲜与精深加工关键技术研究及产业化。成果简介：中国是世界淡水鱼生产第一大国，2013年淡水鱼总产量达到2647.8万吨，约占水产品总产量的43%，然而因其腥味重、肌间刺多、鱼肉易腐败、蛋…… 查看详细 >
技术简介： 进口猪毛脱毛技术，本技术使用新脱毛技术对难脱猪毛脱毛。项目核心创新点：脱毛效果优于松香和脱毛蜡。项目详细用途：近年来进口猪副产品大量增加但是进口猪副产品猪毛很难去除，本技术使用FDA…… 查看详细 >
技术简介： "茶卡羊肉功能品质及冷却肉保鲜包装技术研究"立足青海省特色茶卡羊肉资源，采用HPLC（高效液相色谱法）测定了茶卡羊肉氨基酸、脂肪酸种类及含量，并分析了其功能氨基酸脂肪酸含量及特性。为茶卡…… 查看详细 >
技术简介： 本技术公开了一种坛子肉多品种批量化生产技术。项目简介：该项技术采用祖传密制配方，采用专用烘烤炉对坛子进行加热．从而制成坛子肉．项目核心创新点：传统坛子肉以猪肉为主，本技术把坛子肉的…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种清真肉类食品的分子鉴定方法，该清真肉类食品的分子鉴定方法包括：取将待检测样品25mg，使用通用型柱式基因组提取试剂盒提取基因组DNA，操作步骤中ProteinaseK消化时，采取过夜…… 查看详细 >