技术简介： 摘要：本发明涉及一种利用高压均质技术加速黄酒陈化的方法。通过对新酿制黄酒在常温条件下进行高压均质处理，均质的压力分别为200～400MPa，优选压力为300MPa。均质时间均为20min，然后对均质处…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种同时降低白酒酒醅中氨基甲酸乙酯和其前体的方法，属于发酵食品生产技术领域。本发明将解淀粉芽孢杆菌JP21和解淀粉芽孢杆菌JY06在酒醅入窖发酵前加入，使菌浓度达到1～9×1…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：一种实现黄酒发酵自动化控制的装备及应用，属于轻工过程自动化控制领域。该装备采用PLC检测工艺参数，控制现场的执行机构，采用工业控制计算机对黄酒生产工艺进行实时监测与控制，运用智…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种多菌种黄酒生麦曲机械化生产工艺，属于酿酒技术领域。本发明的生产工艺，首先分别制得黑曲霉AspergillusnigerCCTCCNOM2015202、米曲霉AspergillusoryzaeCCTCCNOM2015201…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种苹果啤酒及其酿造方法，属于酒精饮料的制备领域。本发明利用浓缩苹果汁为原料，经过稀释、调配、添加酒花、灭菌冷却、接种啤酒酵母发酵、降温、过滤和灌装酿造而成的苹果…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种富含芦丁的苦荞啤酒的生产方法，属于发酵食品领域。本发明通过添加40％的苦荞作为辅料，将苦荞与大麦芽分开投料，苦荞于90℃在糊化锅投料，快速将芦丁降解酶灭活，避免芦…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：一种预防高血压、缺血性心脑疾病的保健酒，专利号201110307401.8。提供一种预防高血压、缺血性心脑疾病的保健酒及其制备方法，以多种中药原料为主要成分，在白酒中浸制过滤并封存，方…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种柚子酒的酿制方法。本发明方法以蜜柚整果为原料，利用可溶性固形物、酒精度以及感官评价研究不同的前处理方法和酵母菌对果酒发酵的影响，并进行了菌种能力评价试验。发现…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种提高糙米黄酒出酒率的生产方法。该方法将糙米清洗去杂后，室温下用流动清水浸泡6‐8天，在浸泡的每一天加入浸米水；将浸泡后的糙米用蒸汽蒸煮熟；将蒸好的米饭放入冷水中…… 查看详细 >
技术简介： 玫瑰香产地葡萄酒的开发本项目研究并确定了产地玫瑰香葡萄的栽培标准、产地玫瑰香葡萄原料的理化指标、玫瑰香产地葡萄酒工艺技术标准及玫瑰香产地葡萄酒的相关指标。目前，已经确定了产地玫瑰香…… 查看详细 >
技术简介： 红枣酒的研究与开发本项目经过发酵制成的红枣酒酒性温和，枣香浓郁，醇柔甜润，风味独特，保留了红枣的营养价值及药用价值，更是易人体全面吸收的一种典型保健饮料酒。本项目通过小试和中试确定…… 查看详细 >
技术简介： 酒精浓醪发酵技术酒精浓醪发酵可有效提高设备利用率、降低蒸馏能耗和生产成本。研究成果：（1）选育出适合浓醪发酵工艺的高产菌株，其耐酒精度22%（V/V），耐糖浓度34%，耐高温40～43℃。申请了…… 查看详细 >