[00890592]纸质食品包装材料中有害物质的迁移分析
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课题建立了纸质食品包装材料中的有害物质迁移模型。即将纸质食品包装材料分成中间层和内外表面层，并通过内外表面层的解吸作用分析食品包装材料中有害物质迁移问题主要发生在表面层；进一步分析在不同温度和湿度条件下，纸质食品包装材料中有害物质的迁移规律。确定了纸质食品包装材料中主要有害物质增塑剂的迁移检测方法。即利用在碱性条件下水解的原理，确定了其水解的最佳条件，并利用该方法测定邻苯二甲酸酯类增塑剂总量。利用加标对比法，对在不同食品模拟物中迁移的有害物质进行了定性研究；并进一步分析了影响纸质食品包装材料中有害物质迁移的影响因素。经试用证明，该方法操作简单，切实可行，普通仪器设备即可完成有害物质的迁移检测。适合于各种食品安全检验和包装生产企业应用，推广应用前景广阔。