[00071459]糍粑打糕年糕麻薯草饼汤圆抗老化技术

　　技术简介： 　　本专利产品—一种糯米糍粑及其制造方法是集国内外先进的糯米糍粑制造工艺与专利人科研成果于一体的新型产品，广泛应用于休闲食品，速冻食品等食品行业。该专利产品是将糯米用常温净水浸泡，将浸泡充分吸水膨胀的糯米沥水，并粉碎成细粉 ，投入到蒸炼机锅里；再投入乳化剂、食盐，用蒸汽蒸炼熟化；然后投入白砂糖、饴糖、面粉进行搅拌；最后出锅冷却。本发明糯米糍粑具有长时间不老化变硬、口味好、营养丰富、食用方便、生产工艺简单等特点。 　　技术的应用领域前景分析： 　　糯米糍粑（年糕、打糕、麻薯、草饼）是男女老少皆喜欢的食品。 　　用传统方法制造的糯米糍粑在短期内因淀粉老化而变硬，经过二次加工后才能食用，所以食用不方便，长期以来阻碍市场流通。 　　本发明技术实施制造的糯米糍粑，长时间不老化不变硬，冷冻保存解冻后又恢复柔软状态，且保留了糯米固有的营养、香味和口感；不用经过二次加工既可食用，使糯米糍粑在市场流通变为现实；制造成速冻食品在市场销售，给速冻食品行业提供了新颖的商品系列；大幅度增加糯米制品的附加值，提高了经济效益和社会效益。 　　基于产品的市场需求潜力，进行了拟定规模的盈利分析。投资额增加，销售规模扩大，市场占有率和销售增加，则收益也会增加，若能够加快出口，拓展国际市场，本专利产品的商业价值会更大。 　　根据对其技术、市场、政策、财务等方面风险的分析，本项目具有较大的投资价值。 　　技术的应用领域：食品行业，休闲食品，速冻食品。 　　投资金额：投资额与设计生产规模不同而不等; 　　年产量5万吨规模时主要设备投资需2,000万元。流动资金根据原辅材料市场情况另行计算。 　　效益分析： 　　年产量5万吨规模时，年产值可达6.5亿元。 　　投资分析显示，在本专利未来10年的有效收益期内，专利价值约为35,517.5万元；含专利价值的项目投资产生的财务内部收益率为66%，财务净现值为78,837.5万元。 　　投资回收期：该产业化项目的投资回收期为2.50年。 　　厂房条件建议：厂房10,000㎡