技术详细介绍
技术简介：
调味方便菜(调味土豆丝) 年利润300万元
土豆是一种世界性食物,也是世界五大作物之一,土豆的营养成分最为齐全,人体所需的各种营养要素,土豆几乎全能提供.科学研究证实:即使人们每天只吃土豆并加全脂奶的话,也不会导致营养缺乏.而其它作物却无法达到.土豆又是一种优良的保健食品,更适于所有人群食用.
在欧美各国,土豆被称为:地下面包,和最受宠爱的食品.法国人称:土豆和爱情一样宝贵,西班牙人称赞土豆为:上等食品,前苏联称:土豆烧牛肉为幸福生活象征.在世界第五届土豆大会上,国内外专家一致认为,土豆产业将是提高人民生活水平,增加社会经济收入的重要途经,在农业产业化进程中将发挥巨大的潜力和具有广阔的前景.世界各国的土豆加工食品多达500余种,我国也有100多种.
联合国粮农组织将2008年定为:国际土豆年.并且为了增加人们对土豆重要性的认识,发挥土豆食品在世界粮食安全和消除贫困方面的积极作用,减轻贫困人口中的营养不良现象,联合国粮农组织还将致力于对土豆这种十全十美食品的推广活动.
土豆食品的加工简便而快捷,并且费用低兼,一小包炸薯条的效益几乎等于20斤土豆,一盘250克的风味炒土豆丝,售价可达5-6元.任何餐馆都可以将它做为看家产品.随着快餐店以及适合家庭就餐的餐馆不断增多,炸薯条,薯片,炒薯片,风味土豆丝等土豆食品己成为销量最大,效益最高的方便食品之一.
技术的应用领域前景分析：
由于土豆加工和食用之前,都需要进行脱皮和切条切丝切片,这几道工序均比较忙烦,一般家庭,中小餐馆,食堂等历来均靠手工完成.利用批量加工和现代机械设备的优势,将土豆经清洗后,完成切条切丝,切片,并进行保鲜包装配上优质调料后上市供应,必将深受客户欢迎.
目前从己经经营者的操作案例看,只要做好符合健康和卫生标准的产品保鲜,采用合适的价格策略,薯条,土豆丝和土豆片的市场需求将是巨大的.生产的初期阶段,主要面向所有小区蔬菜市场,各类中小餐馆,快餐店,各类企事业机关食堂,学校食堂以及茶楼,休闲中心,旅游景点等供货,逐步建立和扩大市场面.同时,对目标客户,也可以配套加工胡萝卜丝,胡萝卜片,大椒丝,洋葱丝等.并且,薯条,土豆丝,土豆片,也可以方便地升级为脱水土豆丝和脱水土豆片以及土豆虾片.市场和销售领域将更大.
基本投资:
主要设备: (以最小计量班产一吨调味土豆丝计算)
1. 切片切条机一台 3800元
2. 脱水机一台 2500元
4. 塑料桶200升4只 600元
5. 连续封口机一台 2500元
6.电子称一台 200元
7. 不锈钢工作台一只 500元
9. 小型保鲜库一台20吨 70000元
合计: 80100元
技术特点与比较:
本项目的特点在于,采用综合性的技术方案和技术措施,将加工好的各种菜肴,成品或半成品,利用专用包装袋或包装盒进行定量包装,并采用有效的措施使方便菜肴在常温下可保鲜10天至30天或180天.更有利于中式菜肴的市场化和满足社会需求.
效益测算:
以最小单元每天加工2000斤计算(班产一吨):
土豆原料批发价,统货: 0.50元/斤,
(市场另售价0.80元—1.50元/斤)
每吨薯条耗水1吨,单价4元/吨,每斤需水费: 0.002元/斤
每吨薯条耗电约5度,单价1.20元/度,每斤电费:0.003元/斤
每班4人,平均日工资60元,每班人工费:240元,
每斤成品人工费: 0.12元/斤
包装材料: 0.10元/斤
保鲜(按最高一种工艺): 0.12元/斤
调料及酱包: 0.65元/斤
每斤综合成本: (含调料): 1.50元/斤
出厂批发价: 2.50元/斤
每斤利润: (2.50-1.50)=1.00元/斤(含调料)
(每吨土豆,切条切丝后,约可获淀粉40斤,约80元)
每班加工成品一吨,利润约为:
1.00元x2000=2000元/班 (相当于每班2000份,每份500克)
每月利润:
如果日产销1吨:
每月利润:2000元x30天=60000元
如果日产销调味薯条5吨:
每月利润可达:6万元x5=30万元.
日产调味薯条5吨: 年利润: 30万元x10=300万元
投资额测算: (以日产一吨计算)
基本投资+流动资金:
10100元+小型冷藏库+(1.50元x2000斤x5天x3+2000元x4人)+房租
合计: 63100元+小型冷藏库+房租
(此为最小规模投资,冷鲜库最好有现成,房租也未计入)
厂房与建筑
根据规模大小,确定厂房及布局设计.但最小规模时,建议厂房面积不小于500平米.
其它精品项目推荐:
1.<城市中心厨房>项目推广 (国内首创)
2.划时代的快餐面条 (鲜品工业化项目)
3.常温保鲜风味炒饭与调味米饭
4.《全营养压缩饼干》 （首创）
一种创新配方的压缩饼干，一般成年人每天只需食用100克-200克这种饼干，即可满足一天的全部营养。营养条件符合联合国粮农组织提供的营养方案。产品市场潜力巨大。
5.《包馅豆腐果》 （首创）
豆腐果，作为创新食品的豆腐果，核心技术是豆腐果内部包有肉类或菜肉类馅料。不但营养大增，风味和构造也极为诱人，在豆制产品中独树一帜，市场潜力巨大。
6．《夹芯冻豆腐》 （首创）
冻豆腐容易吸收汤汁，夹馅冻豆腐将使冻豆腐耳目一新，市场业绩将会飞跃增长。馅料可以是各种肉类，也可以是菜肉混合制成。风味和营养双双突变，国内外市场巨大。
7．《夹芯铁板豆腐》 （首创）
铁板豆腐是将中国传统豆腐采用西式厨具加工的风味食品。在专用豆腐的制作中，谁也不会认为豆腐中居然夹有肉馅或菜肉馅料。风味品种十余个。既可小吃，也可作为下酒美食。极具市场价值。