[00283611]一种反渗透生产无醇啤酒的方法
交易价格：
面议
所属行业：
酒类酿造
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN200510040487.7
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
江南大学
进入空间
所在地：江苏无锡市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：一种反渗透生产无醇啤酒的方法，涉及反渗透技术在啤酒行业的应用。本发明采用将啤酒清酒通过高压泵打入反渗透装置，控制透过液流速与补加脱氧水的流速相等，浓缩液仍流回进料罐中进行循环脱醇，直至酒液的酒精度低于0.5％(v/v)，控制反渗透的透过液为反渗透料液4～5倍的体积比，反渗透系统的操作压力控制为1.8～2.5MPa，温度控制为4～12℃。采用反渗透法制备无醇啤酒，酒精度可降低约85％以上，不需要改变啤酒的其他生产工艺。所制得的无醇啤酒能够保留原啤酒的各种风味物质，酒体丰满，口感淡爽，符合了现代消费者的需求，具有潜在的经济效益和社会效益。
摘要：一种反渗透生产无醇啤酒的方法，涉及反渗透技术在啤酒行业的应用。本发明采用将啤酒清酒通过高压泵打入反渗透装置，控制透过液流速与补加脱氧水的流速相等，浓缩液仍流回进料罐中进行循环脱醇，直至酒液的酒精度低于0.5％(v/v)，控制反渗透的透过液为反渗透料液4～5倍的体积比，反渗透系统的操作压力控制为1.8～2.5MPa，温度控制为4～12℃。采用反渗透法制备无醇啤酒，酒精度可降低约85％以上，不需要改变啤酒的其他生产工艺。所制得的无醇啤酒能够保留原啤酒的各种风味物质，酒体丰满，口感淡爽，符合了现代消费者的需求，具有潜在的经济效益和社会效益。
