技术详细介绍
普鲁兰多糖生产普鲁兰多糖是一种中性大分子，从结构上来说，应称为聚麦芽三糖。已经证实，它的重复结构单位是一个麦芽三糖。普鲁兰多糖结构上的a-1，4糖苷键与a-1，6糖苷键的比例为2：1。它的聚合度大约在100-5000，分子量在4-200万之间，平均分子量约为20万。
取得主要成果：
1。 利用代谢工程的原理对出芽短梗霉，进行了紫外线和氦氖激光复合诱变，最终获得一株普鲁兰多糖高产菌，经鉴定分类命名为出芽短梗霉（Aureobasidium Pullulans），菌种保藏号CGMCCNO。7055。
2。对该菌株的发酵条件进行了较为系统的研究，在优化后的培养条件下进行了30L发酵罐20批次分批发酵实验（发酵时间88h）和10批次的流加补料发酵实验（发酵时间112h），在两种发酵方式下，普鲁兰多糖产量分别达到80g/L和120g/L；
3。 通过对碳源、氮源、无机盐等成分的种类及浓度的优化，获得了普鲁兰多糖精细发酵培养基，从而替代了原有培养基中的蛋白胨、酵母粉等有机氮源，实现了培养基组成的可控性，并为后续的提取工段降低了压力。
4。 建立了简单易行的普鲁兰多糖提取工艺路线，成功规避了了传统工艺中大量使用乙醇的弊端。
5。 对本项目提取获得的普鲁兰多糖进行了材料学表征，结果表明，本项目组所获得菌株所合成的普鲁兰多糖其分子量分布主要在50 KDal -200 KDal之间。