[01512602]食品添加剂使用状况检测、监控及新食品添加剂应用技术的研究与示范
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技术详细介绍
该研究比较了大米中可能使用吊白块的测定方法，确定了以吊白块试剂盒作为定性依据，以乙酰丙酮法（平均回收率95.4%）作为定量测定的快速检测方法，为生产和市场监控提供了检测依据；同时还比较了TBHQ气相色谱和液相色谱测定方法，确定了液相色谱以甲醇作为样品的处理溶剂及液相色谱流动相的测定方法；并研究了以蜂蜡作为大米被膜剂的应用效果并进行了小批量的示范试验，申请专利一项即乳化食用蜂蜡在大米加工中的应用技术；还研究了微胶囊技术在大米营养强化剂中的应用；建立了大米和油脂加工中食品添加剂的综合监控和评价技术体系。