技术详细介绍
一、西番莲、芒果简介
西番莲又名鸡蛋果、百香果和热情果，原产于巴西，现巳广泛分布于热带、亚热带地区，我国南方及东南亚己广泛种植，是一种热带藤本攀附植物。果实甜酸可口，风味浓郁，是世界上巳知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。西番莲含有数十种脂类（挥发性芳香物质）成分，其汁具有强烈诱人的风味及香气，富含多种营养成分，其中，有机酸含量可达4.5％，维生素C近70mg/100g，还含有具有药用价值的β－卟啉生物碱和黄酮类化合物，对防治心血管疾病有一定的疗效。西番莲汁液色泽清爽悦目，但酸度过高，风味过于强烈，无法直接饮用，不宜做单一的果汁饮料。将西番莲原汁与缺少脂香、清香淡雅、口感柔和的西瓜、番茄原汁进行调配，並用胡萝卜原汁进行调色，可制成色泽鲜艳、口感新颖、有特殊香气的复合饮料。
芒果，在我国南方地区广泛种植。在世界水果产量中，仅次于葡萄、香蕉、柑桔、苹果。芒果除含有丰富的糖外，还含有丰富的维生素，清甜芬芳、酸甜可口，很受消费者的青睐，有“热带果王”的美称。芒果肉能补血，有止渴、生津、消除疲劳的功能。利用西番莲汁与芒果汁复合，并二潻加一定白糖等制成的饮料，色泽悦目、口感清爽，香气宜人。
二、项目背景
根据国标GB10789-2007《饮料通过》，果蔬汁饮料是以水果和（或）蔬菜（可食的根、茎叶、花、果实）等为原料，经加工或发酵制成的饮料。以果蔬汁为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为果蔬汁饮料。果蔬汁饮料可以根据原料的不同分为果汁及果汁饮料和蔬菜汁及蔬菜汁饮料类。果蔬汁是果蔬中最有营养的部分，易被人体吸收，有“液体果蔬”之称，因此，深受广大消费者的喜欢，具有广阔的市场前景。
近年来，果蔬汁饮料越来越受到国内外食品、保健品业界的关注。在国内，果蔬汁饮料的营养价值巳逐渐被众多消费者所认识。人类的健康史己经从20世纪的抗生素、维生素时代，进入了21世纪的营养素时代。成品果蔬汁含量不低于10％（m/V），如橙汁饮料、苹果汁饮料、葡萄汁饮料以及蕃茄胡萝卜汁等。2011年前三季度，我国鲜果出口同比下降12.1％，而果汁出口猛增，达到61.6万吨，同比增长27.9％，巳超过2010年全年水平。
三、生产工艺及设备
1、生产加工工艺流程
（略）
2、生产加工主要设备
水处理系统，调配系统，灭菌灌装机组，激光喷码机，自动装装箱机，中央空调，真空脱气机，均质机，真空泵，空气压缩机，洗瓶、吹瓶、灭菌机组等。
四、饮料质量指标
1、感官指标
具有果蔬天然色泽；香味纯正，风味独特；酸甜适口；无分层、沉淀现象，各组分呈均一分散相。
2、理化指标
可溶性固形物12～14％；总酸（以柠檬酸计）：0.3～0.4克/100克；总糖（以葡萄糖计）：10～12克/100克；
砷（以As计）：≤0.5mg/kg；铅（以Pb计）：≤1mg/kg；铜（以Cu计）：≤10mg/kg。
五、项目规模与工程
1、项目规模
该项目占地：20000平方米
总建筑面积：11480平方米
拟建一条果蔬汁生产线，年加工果蔬6万吨，生产果蔬汁饮料1.2万吨。
2、项目投资规模
本项目初步投资估算：3654万元；
其中：建筑投资估算：3150万元；
流动资金：504万元。
六、经济效益分析
1、年销售额
项目建成投产后，年销售额6600万元；
2、总成本估算
总计成本：6229万元；3、利润与税收分析
项目建成后毛利预估：2371万元，其中：增值税：403万元，所得税：650万元，其它： ，税后利润：1380万元。
4、投资回收期
投资回收期为3.65年（含建设期1年）。
5、投资利润率
投资利润率为38％。
七、市场前景
目前全球果蔬汁市场主要集中在美国、德国、日本等国家，市场上常见的有菠萝果汁及蔬菜汁（有蕃茄汁、胡萝卜汁、芹菜汁、甜菜汁、生菜汁、菠菜汁、西洋菜汁等组成，配以食盐、香料和柠檬酸等），其需求量仍保持在10％的速度稳步增长，同时，俄罗斯、南非、中国等发展中国家市场己经启动，将成为未来果蔬汁市场需求的新增长。果蔬汁成为畅销的产品，受到全球消费者的青睐和追捧，己经成为世界消费的一大热点。果汁行业前景十分看好，统计数字表明，美国人均消费果汁为50公升，德国为46公升，日本和新加坡为16～19公升，世界人均消费7公升。而我国人均消费仅1公升，国内果汁市场的增长空间巨大。