[00011772]固态鼓曲发酵醋及其制造方法
交易价格：
面议
所属行业：
其他食品饮料
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
技术转让
联系人：
许朝辉 刘小姐
进入空间
所在地：陕西西安市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
技术投资分析：
固态麸曲发酵醋及其制造方法，醋的原料配方是大米1000 kg 、麸曲、稻壳、麸皮各5OOkg 、水300Okg 、醋酸菌种子醅400kg 、活性酵母菌0. 4kg , 蔗糖40 kg ，食盐18Okg 、苯甲酸钠6kg 、活性醋酸菌 0.4kg ，麸曲组成成份中碎麦片占50 ％以上，醋的制造方法与常规生产醋的方法不同之处是醋醅的醋酸发酵工艺程中采用醋酸菌种子醅与活性醋酸菌按1000 : 1 的重量比例制成复合醋酸菌进行发酵，本发明优点是醋的品质优良、营养丰富、香味浓郁、其制造周期短、仅约14 天，比现有技术食醋的制造周期缩短50 ％以上。
技术的应用领域前景分析：
本技术投资少，见效快，市场前景广，特别适合于中小企业生产。
效益分析：
该技术可应用于相关企业提升产品效率，具有较大经济效益。
厂房条件建议：
无
备注：
无
技术投资分析：
固态麸曲发酵醋及其制造方法，醋的原料配方是大米1000 kg 、麸曲、稻壳、麸皮各5OOkg 、水300Okg 、醋酸菌种子醅400kg 、活性酵母菌0. 4kg , 蔗糖40 kg ，食盐18Okg 、苯甲酸钠6kg 、活性醋酸菌 0.4kg ，麸曲组成成份中碎麦片占50 ％以上，醋的制造方法与常规生产醋的方法不同之处是醋醅的醋酸发酵工艺程中采用醋酸菌种子醅与活性醋酸菌按1000 : 1 的重量比例制成复合醋酸菌进行发酵，本发明优点是醋的品质优良、营养丰富、香味浓郁、其制造周期短、仅约14 天，比现有技术食醋的制造周期缩短50 ％以上。
技术的应用领域前景分析：
本技术投资少，见效快，市场前景广，特别适合于中小企业生产。
效益分析：
该技术可应用于相关企业提升产品效率，具有较大经济效益。
厂房条件建议：
无
备注：
无
