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南京农业大学

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创办时间：1984 单位属性：211工程院校所在地区：江苏南京市相关行业：家畜良种胚胎育种,饲料、肥料及添加剂,动植物新品培育,农副产品贮藏与保鲜

联系人：徐敏轮

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国家肉品质量安全控制工程技术研究中心

机构等级：国家级 研究领域：农副产品深加工 研究方向：传统肉制品现代化加工、低温肉制品加工与质量控制

机构简介：
"中心"围绕冷却肉加工质量控制、传统肉制品现代化加工、低温肉制品加工与质量控制、肉类分级等行业共性技术问题，以及肉的成熟机理、传统肉制品风味形成机理及食品凝胶形成机制等肉品科学前沿问题，开展了系列工作，多项成果处于国内领先、国际先进水平。

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