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技术详细介绍
该项目研究了一种微波高压灭菌装置，它能有效的杀灭食品中各类微生物(包括菌芽孢)并且使食品的包装袋不受到破坏。从而使得经微波高压灭菌装置处理过的食品可以在常温条件下长期保存。该装置是由微波发生器、耐压灭菌室、物料自动定位、换位机构、空气压缩机系统和冷却水泵系统五部分组成。该装置对物料灭菌为快速加热、快速冷却，避免了过度热破坏。可以保持食品良好的感官性状和营养成分。属于灭菌方式中的高温短时间灭菌，灭菌效果可靠。