[00970956]脂溶性红曲红、黄色素新品种
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技术详细介绍
该项目以乙酐处理红曲色素和溶剂代换法，制备了新型脂溶性红曲红色素和黄色素；针对当前红曲色素共生的桔霉素污染问题，采用的碱处理法去除红曲色素中残留的桔霉素，解决了产业上重要的技术问题。与前期开发的水溶性红曲红色素和黄色素结合，形成了亲水性和憎水性兼有、红色和黄色俱备的红曲色素系列产品。经福建省农科院信息情报研究所科技查新表明：未见通过乙酐、乙酸丁酯处理制得脂溶性红曲红、黄色素新品种的相关报道。通过该项目的开发，拓展了脂溶性食用色素品种。以红曲色素为原料，生产憎水性红曲色素，成本在200元以下，利润率为60%，即30万元/吨。该项目具有投资较少，附加值高的特点，为粮食深度加工，提供了一条新途径。