[00969095]高磷脂含量南极磷虾精油研究与开发

该计划项目属于自选项目研究。随着近海渔业资源的减少，开发丰富的远洋渔业资源日益受到重视。研究发现，南极磷虾是目前全球蛋白质含量最高的生物之一，被称为“未来的动物蛋白库”；其体内富含虾油、虾青素、低温酶等活性物质，能够在医药、分子生物、化工、农业、水产等领域广泛应用，综合深度开发价值巨大。目前，对南极磷虾中所含油脂的提取方面的研究还很少，为此，本文对高磷脂含量磷虾精油的提取工艺进行了研究。该工艺是以南极磷虾虾干作原料，采用低温状态下（≦30℃）两步提取。以正己烷为主的有机溶剂，通道逆流萃取，然后经过滤，真空浓缩，薄膜蒸发，氮气脱溶制得南极磷虾虾油制备高磷脂含量的膏状磷脂精油和不含磷脂的液体虾油。由一种虾干原料经过加工得到了不含油脂的虾粉、高磷脂含量的虾油精油和不含磷脂的虾油三种产品。该工艺的通道逆流萃取技术，可降低溶剂使用量（达50﹪），大大降低了投资和运行成本。而且生产过程安全可靠，电气化、机械化程度高。我们认为该工艺先进合理。三种产品为现有的市场消费提供了更广阔的选择空间，为未来的深加工奠定了基础。高磷脂含量南极磷虾精油技术指标是：磷脂含量≥45﹪，总不饱和脂肪酸≥30﹪，EPA（-C20：5n-3）含量≥15﹪，DHA（-C22：6n-3）含量≥9﹪，虾青素含量≥120ppm，水分含量＜0.5﹪，乙醇残留＜3.0﹪(w/w)，过氧化值＜2MEQperoxide/kg，紫红色粘稠不透明液体，虾香、味微腥。通过查新，国内至今未见南极磷虾精油研究和产业化的报道。在国外，NOW FOODS公司采用超低温萃取虾油，其虾油磷脂含量39﹪～42﹪，而我们目前研究的虾油磷脂含量则≥45﹪；BIOEFFECTIVE KRILL OIL COMPOSITIONS采用超临界流体萃取磷虾油，该研究不适合目前南极磷虾虾油大规模生产。同时，A METHOD FOR THE EXTRACTION OF LIPID FRACTIONS FROM KRILL采用不使用有机溶剂提取磷虾油的方法，但是它的实验条件苛刻，在内地也不适合大规模生产。而我们的工艺采用的是通道逆流萃取技术，在降低溶剂使用量的同时，也可大大降低投资和运行成本，而且生产过程安全可靠，电气化、机械化程度高，所以我们认为我们的工艺先进合理。