[00961656]粗粮的生物加工过程优化与标准化体系建立
联系人：柯安星
所在地：福建厦门市
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技术详细介绍
应用领域：粗粮精细加工领域。
创新性：在我国,粗粮的精细加工技术处于起步阶段,与快速发展的粗粮产业不相适应。本项目采用生物发酵及酶催化技术,重点解决制约行业或企业发展的主要问题:
(1)建立合理的加工工艺和技术; (2)原料特性及终端制品品质的相关性; (3)添加剂的应用及食品新配方; (4)延长产品的货架保质期。
性能指标： 1、建立粗粮生物加工过程的检测指标体系,形成规模化生产工艺;建立生产规程2-3个、起草企业标准1-2个;申请专利1-2项。2、项目完成后年高档粗粮生,产达10万吨生产规模,年新增产值1亿元,新增产品销售额5000万元,年新增交税,总额1200万元,年新增净利润3600万元。3、实现新增就业人数100人以上,提供定量的就业岗位,缓解社会就业压力;通过生物加工过程实现粗粮深加工产业的节能减排和升级改造。
在我国,粗粮的精细加工技术处于起步阶段,与快速发展的粗粮产业不相适应。
近年来,随着许多新兴的生物技术应用于食品生产与开发,促进了食品工业的飞速发展。为进一步满足消费者的需求,维持或扩大市场份额,食品工业正致力于利用生物技术开发高附加值或功能性食品,这已成为食品加工工业发展的必然趋势。
创新性：在我国,粗粮的精细加工技术处于起步阶段,与快速发展的粗粮产业不相适应。本项目采用生物发酵及酶催化技术,重点解决制约行业或企业发展的主要问题:
(1)建立合理的加工工艺和技术; (2)原料特性及终端制品品质的相关性; (3)添加剂的应用及食品新配方; (4)延长产品的货架保质期。
性能指标： 1、建立粗粮生物加工过程的检测指标体系,形成规模化生产工艺;建立生产规程2-3个、起草企业标准1-2个;申请专利1-2项。2、项目完成后年高档粗粮生,产达10万吨生产规模,年新增产值1亿元,新增产品销售额5000万元,年新增交税,总额1200万元,年新增净利润3600万元。3、实现新增就业人数100人以上,提供定量的就业岗位,缓解社会就业压力;通过生物加工过程实现粗粮深加工产业的节能减排和升级改造。
在我国,粗粮的精细加工技术处于起步阶段,与快速发展的粗粮产业不相适应。
近年来,随着许多新兴的生物技术应用于食品生产与开发,促进了食品工业的飞速发展。为进一步满足消费者的需求,维持或扩大市场份额,食品工业正致力于利用生物技术开发高附加值或功能性食品,这已成为食品加工工业发展的必然趋势。