[00961313]麦胚降压肽制备技术及其功效研究
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技术详细介绍
建立了一种小麦胚芽降血压肽制备方法。在最佳酶解工艺条件下，制备出的麦胚水解物对血管紧张素转化酶（ACE）产生抑制作用的IC50值为0.14mg/mL。从小麦胚芽水解物中纯化出两条具有ACE抑制活性的多肽，其IC50分别为2.46μmol/L和1.6μmol/L，并鉴定了其结构为Ala-Met-Tyr和Val-Trp。研究了小麦胚芽降压肽的稳定性。结果表明中性条件下麦胚降压肽有着较好的热稳定性；麦胚降压肽经胃蛋白酶作用活性不发生变化，经胰蛋白酶作用活性略有降低；麦胚降压肽还有很好的抗氧化活性。进行了麦胚降血肽的降血压动物试验。结果证明麦胚降肽经灌胃或静脉注射给予，在试验所给各剂量条件下，对原发性高血压大鼠（SHR）均有显著的降血压效果。