[00958462]坛紫菜提质增效与高值化加工关键技术研究及应用

1、建立了一整套大规模制备紫菜多糖工艺，包括洗涤、烘干、粉碎、脱脂、浸提、去渣、2次沉淀、干燥等9道工序，并制备出多个不同结构的紫菜多糖产品，白色粉状，纯度达到80％以上，产率为15-20％。经过澄清度、酸碱度、水分、残渣、砷、铅含量等各项理化指标检测，均基本达到了中国食品检测标准。采用现代分离纯化技术，进一步建立了紫菜多糖柱层析高纯度分离纯化技术，经过凝胶柱层析、离子交换层析、透析、冻干等工序，分别获得了3个紫菜多糖新糖链，产品均为白色粉末，其纯度达到了HPLC级，得率为5％。建立了原位氧化还原技术制备低分子量坛紫菜多糖的工艺，产品纯度高，分子量均一，集中在6000-8000Da，活性优异，是进行活性探索和改性的重要基质分子。 2、采用“溶胀＋组织捣碎”法破碎紫菜叶状体细胞，用硫酸铵多次盐析和羟基磷灰石层析的方法制备分离藻红蛋白PE和藻蓝蛋白PC。400g紫菜所得纯度大于3.2的PE和PC的产率分别为0.323％和0.148％。纯化的紫菜PE摩尔消光系数经Folin-酚法和Bradford法测定分别为1.79mL/(mg.cm)和1.73mL/(mg.cm)。建立了冰粉浸泡搅拌技术纯化藻蓝蛋白，纯度A620nm/A280nm>1.0；将得到的含藻蓝蛋白的水溶液采用超滤膜进行过滤和浓缩，冷冻干燥，得到成品藻蓝蛋白，产品纯度A620nm/A280nm>2.0，完全能够达到医用级别。 3、自主创制坛紫菜智能烘干设备，为油电混合式供热，通过特制不锈钢换热器进行高效换热；经直吹式运风系统进行热风干燥，通过科学的风道设计，使紫菜受热均匀；运用负压风机进行尾气二次干湿分离换热；操作简单，一键式触摸启停，电动推车进料，是一款环保节能清洁的智能烘干机。自主研制气调原生态保鲜技术，将头水紫菜经过原生态模拟海水清洗、挑拣、杀菌、气调锁鲜、保鲜器皿包装、冷链快运发货，仅需一个小时，就能端上餐桌，该技术国内首创，无需保鲜剂，感官风味正常，微生物检出合格。 4、经过水洗、烘干、粉碎、过筛、浸泡、过筛、水煮、过滤、离心、冷冻干燥、溶胀、搅拌等12道工序，建立醇泡水煮技术制备藻泥的工艺路线，制备方法易操作，成本低、价格便宜，在制备过程中添加的药品不仅对皮肤没有伤害，而且对环境无污染，绿色、环保。自主研发坛紫菜多糖复配洁颜泥/盐浴乳工艺，经过多级筛选、优配添加剂、料液配比、二次过滤精制、功效互补等程序与原则，制备化妆水补水保湿、收缩毛孔、缓解干燥，效果极佳。