[00949236]花生蛋白饮料生产技术

产品简介：花生蛋白饮料又称花生奶、花生乳，是以含蛋白较高的未经脱脂的花生为原料，经烘烤脱皮，浸泡磨浆、均质乳化、灌装杀菌等工序制成。经转让厂家生产证明，该项技术工艺流程合理，产品质量稳定，具有浓郁的花生香味，口感细腻，且不添加防腐剂、色素、香精，热饮冷饮皆宜，是天然的保健饮品，符合当前饮料的发展趋势。产品面市后深得消费者的欢迎。产品质量：乳白色液体，具有花生清香味，无杂质。霉变与凝结。蛋白质≥0.6％；脂肪1.0％，总固形物≥6.0％。细菌总数≤100个/ml，大肠菌群4个/100ml，致病菌不得检出。砷≤0.5mg/kg，铅≤1.0mg/kg，铜≤10.0mg/kg。产品玻璃瓶装，保持期由生产日起在常温下贮存三个月。以上质量标准均为与该项技术配套的技术文件-企业标准规定的指标。建厂条件及经济效益：以班产5吨的生产能力计：厂房面积：生产车间面积为300m<'2>左右；设备投资：生产设备、辅助设施、管道管件阀门等总投资为40万元左右（不含1吨蒸汽锅炉）；内容物成本：以96年4月成都市场价计，内容物成本为0.25元／瓶(250g)；年经济效益：以每瓶(250g)盈利0.08元，年生产日300天（每天8小时）计，年经济效益为40万元左右。生产人员数：每班生产人员20人。其它植物蛋白饮料的生产：用花生蛋白饮料的生产设备，还可生产其它品种的植物蛋白饮料，为产品的多样化、系列化提供了条件，同时也提高了生产设备的利用率。该校已开发、转让的其它植物蛋白饮料的生产技术有：大豆蛋白饮料（又称豆奶）生产技术；核桃蛋白饮料（又称核桃乳）生产技术；杏仁蛋白饮料（又称杏仁露）生产技术。