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技术详细介绍
米甜酒以糯米为原料，采用生物工程手段对原料进行转化和发酵，并经不同的加工方法而获得的产品。该产品系在参照中国传统黄酒、日本清酒生产工艺的基础上，采用经多年筛选所获得的低度饮料酒，技术上克服了黄酒生产周期长，产品色深且酱味过重等缺陷，而较之日本清酒其色泽更为亮丽，口感柔和且营养极为丰富，产品既含有二十种氨基酸，同时还含有多种维生素特别是B族维生素含量较高。产品主要指标：1.感官指标：色泽淡黄、透明、无沉淀；具有米甜酒特有的浓郁醇香、口味醇厚柔和、鲜绵甜爽。2.理化指标：酒精度％(V/V)12-14；含糖量(以葡萄糖汁)14-16g/100ml；总酸(以琥珀酸汁)0.35-0.45g/100ml。3.卫生指标：符合国家对饮料酒的标准，保质期18个月。项目总投资：280万元。合作方式：可技术转让，转让费面谈。