[00943879]番茄加工废弃物的再生开发利用
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技术详细介绍
通过对番茄加工废弃物的中番茄红素不同提取工艺的比较，得到了合适的工艺参数。
番茄皮渣以乙酸乙酯为提取溶剂，料液比1:6，提取温度50℃，提取时间1h，三级提取。
超声提取输出功率300W，料液比1:6，超声提取时间6min，超声辐照时间3S，三级提取。
微波提取功率为400W，时间35S，料液比1:4，提取次数两次，番茄红素提取率可达97%，番茄红素含量7.1%。
为提高番茄红素的稳定性，对番茄红素的微胶囊工艺进行了研究。
番茄红素微胶囊的包埋工艺：配置固形物含量20%的混合液，其中：壁材70%，为变性淀粉；心材30%，番茄红素油树脂和植物油的比例1:3。混合液经乳化均质，进口温度190℃，出口温度90℃喷雾干燥。
番茄加工废弃物中含有大量的番茄籽，对番茄籽油的提取工艺进行了研究。
提取工艺条件为：正己烷为溶剂，提取温度70℃，料液比1:6，提取时间7h，番茄籽油的提取率为77.3%，并对其脂肪酸组成进行了测定，番茄籽油产品各项理化和卫生指标均符合国家卫生标准。