[00930990]1500吨/年大豆蛋白项目可行性分析

大豆蛋白生产工艺技术是该校近年来开发的重要成果之一。该项目各项技术经济指标已达到或接近国际先进水平，如大豆脱皮率已达到90%以上，脱胚芽率80%以上，NSI >85%等等。该技术已成功地应用于工业化生产，经过三年多生产实战，取得了良好效果和创造了巨大经济效益，因此该工艺技术属于成熟的工业化生产技术。此外，课题组在开发大豆蛋白工艺技术的同时，对于其他产品如卵磷脂，大豆异黄酮，α-纤维素(活性纤维素)等进行了开发研究，并取得了阶段性成果。这些成果在生产实践中应用，必定会大大提高中国大豆综合利用水平，促进大豆产业化的进展。生产工艺：从大豆制取大豆蛋白粉，它分为二步，即由大豆制取低温脱脂豆粕和由低温脱脂豆粕制取大豆蛋白，其生产工艺如下：大豆→去除杂质→脱皮，脱胚芽→碾压成粕→溶剂萃取脱油→脱溶剂(闪蒸脱溶或真空脱溶)→低温豆粕；大豆分离蛋白：低温豆粕→萃取→分离→酸沉→分离→中和→杀菌→脱气→均质→喷雾干燥→大豆分离蛋白；大豆浓缩蛋白：低温豆粕→萃取→分离→研磨→杀菌→脱气→均质→喷雾干燥→大豆浓缩蛋白；大豆组织蛋白：低温豆粕→配料→双螺杆膨化机挤出→大豆组织蛋白。