[00930350]冬枣鲜果保藏工艺
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技术详细介绍
该课题鉴定了冬枣贮期主要病害，通过压力、O_3浓度和贮藏温度单因素试验，测定了冬枣各处理贮期呼吸速率、淀粉酶活性和淀粉含量、抗坏血酸氧化酶活性和抗坏血酸含量、霉菌孢子数和果实腐烂率、果肉组织电导率和果实硬度等指标，在探讨各单因素对冬枣生理生化效应的基础上，进行了正交试验。试验数据采用微软公司Excel软件进行方差分析和F检验，多重比较采用Duncan新复极差测验，成对数据比较采用Student检验，显著水平取P＝0.05（差异显著）或0.01（差异极显著），得出了冬枣低温、减压、O_3贮藏保鲜方法，经7年研究和3年生产实践，性能稳定，技术参数可靠。