[00927219]大豆肽及其功能性食品开发
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技术详细介绍
大豆肽，即“肽基大豆蛋白水解物”。该水解物是公认的功能食品原料。同大豆蛋白质及游离氨基酸相比，大豆肽更易吸收；降血脂、降胆醇效果更佳；有更低的过敏原性；能促进Ca^(2+)等无机离子的吸收；可以控制体重；是微生物的营养源。所以，大豆肽可广泛用于医疗食品、中老年食品、婴幼儿食品、运动员食品及营养化妆品等。
该项目拟采用高新生物技术、膜技术生产大豆肽，并在此基础上研究开发医疗食品、中老年食品、婴幼儿食品、运动员食品等功能性食品。
项目投资分两期进行：一期投资为2000万元，主要产品为大豆肽营养液，年销售12000T，收入12000万元，年处理脱脂大豆柏2000T，生产粉末状大豆肽1000T，同时进行医疗食品、运动员食品开发。