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技术详细介绍
青枣是加工制作蜜枣等制品的原料，但青枣自然保鲜力极差，仅三天左右即失去加工价值，故蜜枣等制品加工期短、产量低，不能满足市场需要。该项成果提出适期采收、原料优选、保湿包装运输、低温贮藏、防腐等保鲜技术措施，使青枣贮藏期延长到３０－５０天，好果率达９１．７％、维生素Ｃ保存率达８５％，加工性能良好，所制成的枣制品如蜜枣、无核糖枣、醉枣等质量优良，符合国家产品质量、卫生标准。具有明显的经济效益和社会效益。