[00907761]利用味精废液生产特种营养富锌酵母

锌是人体必需的一种微量元素，缺锌引起食欲不振，生长停滞，性功能发育不健全，且爱滋病，癌症与锌缺乏关系密切。以高锌食用酵母代替无机锌盐为补锌制剂，既含的蛋白质，氨基酸、维生素、又含锌、铁等微量元素，又能提高消化能力、避免服用无机锌所造成的胃肠不适反应，是一种营养价值较高的食品或饲料添加剂。干酵母产率达１３克／升，酵母干粉平均含锌量４５００ｐｐｍ，高锌酵母干粉含蛋白质４５．８％，水分６．６％，灰色６０％，富含１８种氨基酸，维生素Ｂ１为５９．６ｍｇ／ｋｇ，维生素Ｂ２为２９．８ｍｇ／ｋｇ，烟酸为２７１ｍｇ／ｋｇ，产品卫生指标仪器毒理学检验表明食品安全无毒，达到中华人民共和国药典（１９８５年）“干酵母标准”，符合食品添加剂要求。该产品原料蝗得（除味精废液外，其他含碳、氮液废液均可），成本低廉，发酵条件易控制，所得酵母含锌量高，技术科学实用，易于推广，中国学龄前儿童缺锌严重，据中国医科院卫生所在北京１２所托儿所６４４名儿童调查，缺锌者占５６．４％，制成含锌饼干、锌酵母奶片等食品均有较好效益。预计经济效益：若不计味精废液（７７．８吨）成本，则每吨干高锌食用酵母成本为１６４３元。每吨售价按１３０００元计，则每生产一吨干高锌酵母可得１万元。合作方式：转让菌种和生产技术工艺及产品分析化学技术。