技术详细介绍
技术投资分析：
清酒为日本的国酒，含有17种人体需要的氨基酸，是低度营养健身型补酒。日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18％，含糖量35g／L，含酸量0．3g／L以下。
技术的应用领域前景分析：
该酒具有促进食欲、帮助消化、开胃健脾、补脑延年之功效，随着人们生活水平提高清酒逐步代替烈酒是酒类发展的方向。
效益分析：
年产量：600-800T
成本：3-6元/300ml
售价：6-15元/300ml
年产值：120万元
年利税：150-480万元
厂房条件建议：
设备投资：63万元
厂房：200-300平方米
工人：28人
备注：
无