[00897929]岭南特色果酒果醋产品开发
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技术详细介绍
以荔枝、菠萝、青梅、柚子等岭南特色水果为对象，创新性地研发出全汁发酵果酒、冰酒、蒸馏酒、功能性复配果汁等产品。其中荔枝烈酒、冰荔枝酒、鲜荔枝汁酒以及柚子系列酒产品已进行规模化生产。产品投入市场后，深受广大消费者欢迎，在第八届中国国际葡萄酒烈酒评酒会和瑞士国际评酒会上果真烈焰荔枝烈酒荣获金奖，果真冰荔枝酒获银奖，部分系列产品被评为人民堂宴会指定用酒。项目：南方果酒酿造新技术及其产业化荣获中国轻工业联合会科技优秀奖。