[00876478]水分对黄姜皂素含量和质量的影响研究
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通过试验研究得到如下结论：黄姜全生育期有2个需水高峰，一个在旺盛生长期，为7月下旬至8月上旬，另一个在开花结果期，为8月下旬至9月上旬。土壤含水量低于田间最大持水量50%时或大于70%时造成根茎减产，大于90%时导致植株死亡，根茎腐烂。土壤严重缺水时造成减产和皂素含量降低，但植株仍能存活，并有一定的根茎产量；但水分过量时不仅皂素含量严重降低，并能造成植株死亡，说明黄姜具有耐旱怕涝的生物学特性。黄姜根茎产量最高时的土壤含水量为土壤田间最大持水量的50%～70%，皂素含量最高时的土壤含水量为土壤田间最大持水量的30%～50%，综合考虑，最佳土壤含水量应该为土壤田间最大持水量的50%。土壤含水量对黄姜根茎中皂素的质量没有影响。