[00856606]海藻糖的提取与应用开发

海藻糖是2分子葡萄糖以1，1糖苷键结合的非还原性二糖，不但具有分子结构简单、惰性、无毒、低甜味的特性，而且具有非还原性、保湿性、耐冻性、干燥性等特点，特别是具有非常奇特的生物功能，即在干态下保护细胞膜、蛋白质等生物活性，使物质免遭破坏。应用范围：(1)食品领域：主要作为防腐保鲜剂，如对香蕉、草莓、芒果、鳄梨、苹果等干果泥，甚至炒鸡蛋，复水后仍保持原有的色泽、风味、质地和香气。在此领域可广泛开发应用。(2)医药领域：主要作为试剂和诊断药的稳定剂。用其干燥的抗体、血小板、酶、病毒、淋巴细胞等生物活性物质无需冷冻，复水后均能恢复活力。可代替血浆作为生物制品的稳定剂。该品不仅能在常温下保存生物制品，还可防止因血源污染而引起的乙肝、艾滋病等传染性疾病的传播，保证了生物制品的质量和安全性。(3)化妆品领域：主要是用海藻糖的衍生物，用在护肤品，如洗面奶等化妆品中，具有抑制皮肤干燥的作用，可在唇膏、口腔清凉剂、口腔香味剂等产品中用作甜味剂、橙味改良剂和稳定剂。另外，无水海藻糖可用于护肤霜等产品中，作为磷脂和酶的脱水剂。(4)其他领域：应用基因技术，可将转合成海藻糖的基因用于植物中，它不仅可提高植物的抗旱能力，而且能使农作物在收获加工后更新鲜，风味更佳。用在动物饲料中，可提高其食欲。开发前景：目前，由于市场出售的该品价格为200-300美元/公斤，对它的研究偏重于医学和生物分子学方面。在日本已相继开发了几条工业化路线，预计价格为50美元/公斤。该校在该品的提取过程中，采用了新的提取技术，生产成本大大降低。所以随着进一步研究开发，在食品工业以及其他领域中一定会广泛应用。经济分析：生产总成本6万元/吨，市场销售价160万元/吨，利税154万元/吨。生产规模与投资：如果工厂具有厂房、设备与水、电、气供应，建成生产海藻糖的生产线约需投资50至70万元，按年产10吨海藻糖计算，每年获利税1540万元。合作方式：面议。