[00832077]燕山山麓甘薯产业化关键技术研究与示范
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技术详细介绍
筛选出短蔓3号等适合加工的甘薯优良品种，比卢选1号增产35%以上，淀粉含量26.2%，蛋白质9.46%，综合适应性好。开发出了甘薯挂面、甘薯全粉、甘薯茎尖挂面等系列甘薯特色食品，对甘薯纤维提取、甘薯渣制糖、甘薯渣酿造酒精等传统工艺进行了技术改良，降低了生产成本。研究了高稳定性甘薯饮料和鲜甘薯浸提液酸奶加工工艺，制定了合理的工艺配方，研制出甘薯饮料和酸奶新产品。该项成果解决了多项甘薯产业化关键技术，已在生产上推广应用，促进了燕山山麓甘薯产业化的进程，对甘薯产业发挥了较好的科技支撑作用。