[00821552]一种利用黄姜制取酒精的方法
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本发明公开了一种利用黄姜制取酒精的方法，包括以下步骤：先将洗净的原料黄姜打浆，接着按原料黄姜质量的0.3～1倍加入甲醇或乙醇，然后离心去除黄姜浆液中的色素和生物碱得到滤渣，往滤渣中加水后在0.1～0.2MP下蒸煮，然后冷却至80～90℃后加入一定的淀粉酶充分液化后得液化醪，将液化醪冷却至50～60℃后加入一定的糖化酶充分糖化后得到糖化醪，将糖化好的糖化醪冷却至33～35℃后加入一定酵母菌种充分发酵后得到成熟的发酵液，将发酵液用酒精塔蒸馏后得酒精和醪糟。该方法不仅可以使占黄姜质量15%的淀粉得以利用，还可以将醪糟通过酸解提取皂素，提高了黄姜的综合利用价值。200710052719.X