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技术详细介绍
该项目利用柿子皮(削柿饼剩下的皮)提取食品添加剂-果胶，提取率大约8%，提取的果胶既可做为商品出售，也可就地转化生产果冻，果胶软糖。该项目采用目前比较先进的盐析法新工艺。节约能源，提高了效率，降低了成本。如果柿子色泽好、无霉变、提取果胶后的残渣还提取色素-柿子红，进一步提高了经济效益。柿皮在该省资源十分丰富，尤其是陕南、渭北、估计产量不下百万斤。主要用做食品填料，未充分利用。果胶主要用做食品胶凝剂和增稠剂，也可用于医药工业。