[00814870]豆渣的综合利用与开发技术
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
大豆是中国人民重要的蛋白质来源。然而传统的豆制品在加工过程中，其蛋白质约有一半损失在豆渣中。据测定豆渣中含有丰富的蛋白质(19.32％)、脂肪(12.40％)和膳食纤维(51.80％)，是良好的营养保健食物资源。但由于豆渣具有令人难以接受的异味，口感粗，并有一些营养阻碍因子存在，因而目前大都简单地作为饲料处理。该技术对豆渣除异味、改良口感、细化颗粒、纯化营养阻碍因子等方面进行了研究，解决了相关问题，开发出了系列豆渣营养食品，极大地提高了豆渣的附加值。该项目投资规模约50万元，设备为固体发酵设备。处理每千克豆渣可提高附加值约4元。