[00791993]玫瑰花等13种食用花卉品质的研究及加工技术的开发
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
该项目对13种食用花卉主要的加工品质和保健品质进行较系统的研究，为进一步开发利用食用花卉资源提供科学依据。根据果胶酶对底物的特异性要求，针对不同花卉果胶酯化度的差异，选定合适的果胶酶及酶解技术提高花卉水浸提液中总黄酮及多糖含量，并根据特定原料加工品质科学地优化了加工工艺，工艺技术居国内领先水平。首次应用果胶酶水解技术和微波强化提取工艺，提高玫瑰花有效成分浸出率，其中该项目采用的酶解技术实现了工业化应用；微波应用于玫瑰花浸提技术完成了中试，该工艺为国内首创。该成果已实现中试，具有良好的产业化推广前景。该研究成果可应用于轻工行业中的食品工业。