[00762593]水稻干燥机理及新工艺研究
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技术详细介绍
该项目应用蒸发前沿理论分析了水稻在干燥过程中颗粒内部水分与热量传递规律；进行了稻谷顺流、干湿粮混合和横流循环干燥对比试验，在要求降水幅度大于3％时，宜采用干湿粮混合干燥工艺，而低于3％时适合顺流干燥工艺，但对高水分水稻采用干湿粮混合干燥时，应加大缓苏段，降低干燥前、后水分差；对稻谷的四级顺流干燥工艺的流程及参数进行了试验研究，确定了工艺流程并得到了一组稻谷四级顺流干燥工艺参数，即干燥时间8.2分钟、干燥温度58℃、表现速度0.45m/s；原始水分大、干燥介质温度高时，稻米内部的蛋白质、直链淀粉和脂肪酸含量都发生了品质劣化，用差热分析仪分析了水稻初水分与热变性温度关系：T=90.4M，并建立了水稻食味品质与其主要成份关系的数学模型。该成果可应用于大型稻谷干燥机上。