[00754997]海产品下脚料开发海产肽及系列产品的研究
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技术详细介绍
项目研究了鱼蛋白、酶法水解功能肽的制备工艺；采用电泳和层析方法对鱼蛋白的酶解产物进行了分离分析；开展了鱼蛋白的功能性试验，结果表明项目所开发的鱼蛋白具有增强免疫力和缓解疲劳的作用，具有很好的功能食品开发前景。项目开发了海洋蛋白肽、海洋胶原肽、海洋骨原肽等产品并实现了产业化，同时制订了相应的产品质量标准，产品经省疾控中心等机构检测符合相关标准。该项目申请专利1项，发表论文2篇。项目实施期间共生产各种海洋生物蛋白肽20吨，创产值1200万元，创利税500万元。