[00750424]茶多酚与维生素E添加剂对肉鸡生产性能影响的研究
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技术详细介绍
选用270只科宝50肉仔鸡，采用两因子3×3试验设计，在基础日粮中添加不同水平的茶多酚和维生素E，通过测定肉仔鸡平均日增重、料重比、屠宰率、血清抗氧化指标-超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、丙二醛(MDA)总抗氧化能力(T-AOC)，血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、总蛋白(TP)、尿素氮(UN)含量、肌肉常规指标-PH值、肌肉水分、滴水损失以及和风味有关的指标-肌苷酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸，研究两者及联合添加对生长性能、屠宰性能、抗氧化能力、生化指标、肌肉常规指标以及风味指标的影响。结果表明：在日粮中添加茶多酚和维生素E提高了肉仔鸡的日增重，提高了血清中SOD、GSH-PX、T-AOC能力，降低了MDA含量；提高了血清TP的含量，降低了UN含量，增加了鸡肉中水分含量，减少了滴水损失，增加了和风味有关的肌苷酸和氨基酸的含量，其中以TP60mg.kg-1×80mg.kg-1VE添加组效果最好。