[00725674]蜂产品深加工技术及产业化
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技术详细介绍
该项目以我国产蜂产品为原料，在对蜂胶物理性质和活性成分检测的基础上，优化出了蜂胶提取工艺；利用乳化技术和食品制造技术，对蜂胶速溶粉、蜂胶无醇口服液、蜂胶胶囊粉工艺进行了研究，得出了有应用价值的工艺参数，为蜂产品中试提供了依据；根据自由基生物医学的理论，研究了蜂胶的抗氧化作用和抗疲劳作用，发现蜂胶胶囊粉具有显著的抗疲劳作用。该项目不仅开发了产品，而且对蜂产品的功能作用进行了研究，这对我国蜂产品深加工、蜂产品保健食品的开发具有积极的推动作用。