[00720077]高纯度甘露低聚糖的研究

该项目以东方天琪(仙桃)生物工程有限公司和湖北大学合作研制开发的以魔芋工程菌为基础，研究探索出了魔芋工程菌发酵产生中性β-甘露聚糖酶的生产工艺，并以魔芋精粉为原料，制备出高纯度甘露低聚糖。该项目涉及基因工程、生物工程、发酵工程、膜技术等科学技术领域。该项目应用基因工程方法构建的甘露聚糖酶工程菌，完成了100L罐发酵产酶的中试，发酵周期24h，酶活力达到1160μ/ml以上，实现了β-甘露聚糖工程酶工业发酵水平的突破。在200-1000L反应罐中，β-甘露聚糖工程酶于50℃，pH6.0，底物浓度15%，按1ml酶液/20g魔芋精粉加入酶液，3h内将魔芋精粉中的葡甘聚糖转化为甘露低聚糖，转化率90%以上。然后运用离子交换技术、膜技术、喷雾干燥等技术制备纯度高达90%的甘露低聚糖。该产品被广泛用作于保健食品及奶粉、饮料、糖果、糕点、方便面等行业的高档食品配料和饲料添加剂。该项目在国内首次提出了用高活力β-甘露聚糖工程菌中试规模发酵生产以及用魔芋为原料生产高纯度甘露低聚糖的可行工艺，对魔芋产业链的完善和巩固以及科技扶贫事业和西部开发的发展将起到积极的推动作用。