[00670199]新型二肽甜味剂
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技术详细介绍
新型二肽甜味剂，具有比目前国际上应用最广的甜味剂Ａｓｐａｒｔａｍｅ不可比拟的优点：①安全性；②热稳定性；③适应ｐＨ范围大；④原料成本低，工艺路线简单。产品价格有竞争力。其技术经济指标为：甜度是蔗糖的１００～２００倍；酸稳定性 在ｐＨ２～８中保持１５天不分解；热稳定性 加热到１６０℃以上才有分解现象；色泽 白色粉状，易吸潮。该成果由于在性能上超过Ａｓｐａｒｔａｍｅ，因此应用范围会更广。随着生活水平提高，人们对低热量甜味剂的需求将日益增大，因此该成果必定会有很好的市场，如果进一步建立生产性中试厂，在做完安全性毒性试验后，可望投入国际市场。