[00656885]食用菌优良菌种及其综合配套技术

食用菌优良菌种及其综合配套技术推广项目系由先后取得的１０项科技成果奖的系列技术组成，主要包括浙农系列蘑菇等食用菌的优良品种，浙农系列蘑菇等食用菌健壮剂，堆肥后发酵技术及其他配套技术。“浙农２号”蘑菇新品种系国内首次采用辐射育种手段选育成的适合鲜销及缸藏的气生型蘑菇优质高产菌种，经酯酶同工酶及担孢子电镜扫描分析，该菌种具有明显的特点。自然气候条件下一次播种，年均单产７．５公斤／平方米，比同类对照品种高１９％。品质优，盖厚柄粗，不易开伞，较耐贮运，含水量比同类对照品种低１－２％，制罐加工降低原料消耗１０％，整菇比例高达５３．５％，成品罐头符合出口标准。在国际上食用菌的选育种方法主要有，单孢育种、杂交育种、辐射育种、细胞工程及基因工程等遗传工程育种，而后者尚处在学术探讨阶段。在国内食用菌的选育种主要利用食用菌有性孢子的自然遗传重组进行优选，利用单孢分离及培养技术结合同工酶分析进行育种，利用辐射诱变获得优良变异，利用原生质体融合等生物技术进行品种改良，后者也仅限于尝试探索中。国际上蘑菇栽培单产最高的可达２５公斤／平方米以上，但都采用机械化、自动化操作，全封闭式、全空调栽培，每年可种４－５茬，而实陡每茬的单产在５公斤／平方米左右。中国上前因工业化程度低，能源不足，都是利用自然气候条件进行室内或室外栽培，每年播种一次，大多秋春两季采收，全国的单产水平在４．５－５．５公斤／平方米左右，且因品种类型不同而有一定的差异。“浙农２号”蘑菇新品种的选育手段及主要技术指标均达国内领先水平。浙农系列蘑菇等食用菌健壮剂是在对食用菌营养生理研究的基础上利用食用菌生长所需的生理活性物质，微量元素，维生素等配制而成。其中１号健壮剂能促进菌丝体的生长，２号健壮剂能促进子实体的形成，在蘑菇上１号、２号健壮剂配合使用能提高产量１７．９６％，且对外观品质无不良影响。该项技术在国际上也未见公开报道，该所１９８９年发表于《Ｍｕｓｈｒｏｏｍ Ｓｃｉｅｎｃｅ》上引起了广泛的反响。