[00653566]木糖醇发酵与精制技术
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技术详细介绍
木糖醇是一种无糖、低热量的甜味剂，在国际上被广泛用作糖尿病患者专用食品、各种减肥食品、药剂的含片、咀嚼片和糖浆剂等。木糖醇不仅是甜味剂，而且还是一种辅助治疗药，可用于防止病人肺部感染等症，可开发成为一种可预防年老体弱者。婴幼儿以及病人等易感人群肺部感染的新型保健食品原料。利用发酵法把木糖转化为木糖醇，以替代工业使用的化学加氢法，使生产过程的安全问题得到彻底的解决，另外也降低了木糖醇的生产成本。该成果源于福建省科委批准立项的省自然科学重点项目基金资助项目。从菌种选育、培养基优化、操作条件优化(用5升全自动发酵罐)、发酵液脱色、到木糖醇分离、纯化、浓缩和结晶等方面进行了系统研究。由蔗渣水解液中的木糖生物转化法生产木糖醇，转化率达到80％以上。所制木糖醇晶体纯度不低于99％，产品收率大于70％。经电镜扫描、差热分析和红外谱图分析，产品不含结晶水，外观洁白，颗粒均匀，无结块现象。合作方式：技术转让或合作开发。